Autor: Evelyn

Veröffentlicht am

Filterkaffee: Acrylamid – das sollten Sie wissen!

Neueste Untersuchungsergebnisse: Acrylamid und Restwassergehalt im Filterkaffee

In der Sendung „Markt“ präsentierte der NDR neuere Untersuchungsergebnisse zum Thema Filterkaffee von großen Röstfabriken. Untersucht worden waren verschiedene gemahlene und vakuumverpackte Kaffeepulver unter anderem auf ihren Anteil an Acrylamid (das bei zu heißer Röstungen entsteht) und den Restwassergehalt. Die Ergebnisse waren insgesamt erstaunlich. Nebenbei erfährt der geneigte Zuschauer so einiges mehr über industrielle Röstverfahren und die Unterschiede zur handwerklichen Röstkunst. Wir wollten Ihnen und allen unseren Besuchern diese Informationen nicht vorenthalten. Der genannte Beitrag ist hier zu sehen. Entscheiden Sie selbst, welches Pulver Sie für Ihren Filterkaffee verwenden möchten: Industrieware oder ein feine Röstung aus einer handwerklich geführten Kaffeerösterei.

Mehr zu Thema auf der NDR Homepage

Veröffentlicht am

Neu bei suche-kaffeeroester.de – Fortezza Espresso

Fortezza steht seit 1999 für Premium-Espresso nach authentisch italienischer Art.

Die beste Espresso-Manufaktur außerhalb Italiens zu sein, ist das erklärte Ziel, an dem die Rösterei Fortezza-Espresso täglich arbeitet.

Wir freuen uns, diese exklusive Rösterei auch hier begrüßen zu dürfen.

Fortezza Espresso

 

Veröffentlicht am

Kaffee – Anbaumengen 2013 in Zahlen

Wer produziert am meisten Kaffee?
Die grössten Anbauländer waren 2013:

1. Brasilien (ca. 3 Mio.Tonnen Jahresproduktion)
2. Vietnam
3. Indonesien
4. Kolumbien
5. Äthiopien
6. Indien
7. Honduras
8. Peru
9. Mexico
10. Uganda
11. Guatemala (ca. 220 Tausend Tonnen pro Jahr)

Brasilien an erster Stelle, das mag nicht weiter überraschen,
ist das Land doch seit jeher ein gigantischer Lieferant von Robustabohnen.
Vergessen wird jedoch nicht, das Brasilen auch beim
Arabica-Anbau eine vordere Platzierung einnimmt.

Vietnam und Indonesien produzieren tatsächlich hauptsächlich Robustas.

An vierter Stelle folgt Kolumbien, mit vorwiegend Arabica-Bohnen.

hier weiterlesen…

Datenquelle: ico.org

Veröffentlicht am

Suche Kaffeeröster – Der Kaffeesatz der Woche

Viele schlauen Leute haben schlaue Dinge über Kaffee gesagt und geschrieben. Wir laden hier alle Besucher dieser Seite ein, uns ihren eigenen „Kaffeesatz“ zu schicken. Wir veröffentlichen ihn, unter dem Namen des Einsenders *, hier im NEWS-Blog.

* Bitte senden Sie Ihren ganz persönlichen Kaffeesatz per E-Mail an kontakt@createve.de

 

Die anregende Wirkung von Kaffee hat Herr Balzac schon kraftvoll beschrieben: „Der Kaffee kommt in den Magen, und alles gerät in Bewegung; die Ideen rücken an wie Bataillone der Grand Armeé auf einem Schlachtfeld.“ – Honoré de Balzac (Französischer Schriftsteller, 1799-1850)

 

Veröffentlicht am

Kaffeeröstereien suchen und finden.

Kaffeeröstereien in Deutschland suche-kaffeeroester.de – Unser Kaffeeröster-Such-Portal. Bald in Aktion.

Nach einer langen und sehr spannenden Zeit des Konzipierens und Ausprobierens hat unsere Idee langsam Gestalt angenommen! Die Bohne ist, wenn man so will, gereift, gepflückt, wird demnächst verschickt und dann gilt es, dass möglichst viele, am liebsten alle Kaffeeröster Deutschlands, Geschmack und Gefallen daran finden. Wir freuen uns, wenn jeder Einzelne seine Geschmacksnoten und Aromen auf www.kaffeeroester.de beisteuert, damit das Ganze eine runde, vollmundige Angelegenheit wird, die bei Kaffeeliebhabern bald in aller Munde ist.

Evelyn

Team suche-kaffeeroester.de